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山梨糖醇

英文名稱:Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子式:C6H14O6

分子量:182.17


產品性狀:D-山梨糖醇為無色針狀結晶,或白色晶體粉末,無臭,有清涼甜味,甜度約為蔗糖的50%-70%,易溶于水,難溶于有機溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無色,透明稠狀液體。依結晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。

  • 功能特性
  • 應用領域

1.可用于生產維生素C的原料,山梨醇經發酵和化學合成可制得維生素C。


2.可用于工業表面活性劑的原料,用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。


3.山梨醇具有保濕性能,可以代替甘油,應用于牙膏、卷煙和化妝品的生產中。以山梨醇和環氧丙烷為原料,可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。


4.在醫藥工業中,山梨醇經過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等;


5..營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑:山梨糖醇是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖,不受胰島素的控制,適合糖尿病人使用??捎糜诟恻c,最大使用量5.0g/kg;在魚糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,按生產需要適量使用。也可用于葡萄干保濕,酒類、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖;


6.合成樹脂和塑料,分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等;


7. 用作氣相色譜固定液:用于低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析,還用于有機合成;


8.用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑:山梨糖醇是甘油的代用品,保濕性較甘油緩和,口味也較好??梢院推渌駝┎⒂?,以求得協同的效果;


9.利尿脫水劑:用于治療腦水腫及顱內壓增高,治療青光眼的眼內壓增高,也用于心腎功能正常的水腫、少尿;


10.水產保水劑:配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%,均能有效降低干制魚片水分活度,提高Ca-ATPase活性。


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